仗义生姜(袁海胜)

摘要:菜系中,最不哗众取宠的要属生姜。

仗义生姜

文/袁海胜

  菜系中,最不哗众取宠的要属生姜。

  虽然生姜长得像天边的云骨朵,像凝固的浪花,有的也像脚趾头。说这些,是因为我家的餐桌桌布上画着挂水珠的西红柿、紫皮茄子、樱桃还有一头大蒜,个个娇艳,就是没有生姜。

  生姜不能承担艺术功能,不像一些蔬菜能抢风头。如今人争镜头抢话简。

  每样蔬菜都很了不起,假如世上没有蔬菜,人活着是一种多么乏味的事。没有异性就更要命了,还不如不进化。此话休提,说正经的。生姜不知道自己的重要性。就像有些人一样,有时也不知道自己的重要性,他(她)们活得实在而普通,率性直言,是离天真最近的人。这些人组成社会最纯真的一部分,在自己不知情的情况下保持本性的善良与诚挚,让人类多了感激和感动。鲍鹏山先生在《鲁智深的高贵》一文中说“天堂一定是由这些简简单单的人物组成的,而精于算计的人只能组成地狱。”

  这些人的可敬之处是不知道自己的高贵。

  生姜的主要产地在山东,我,包括一部分东北人的祖籍也在山东。生姜从山东长途跋涉来到辽西朝阳,与先到的老乡相会,意义却完全不一样。先祖是为了逃难,为了谋生,生姜则是为天下大众食之有味或救治疾患,它更像是一位独行的侠客,把山东人的侠义作风带到全国并冲向世界。

  生姜保持着独特的辛辣。说到辣,各有千秋:辣椒的辣是火,火烧火燎的痛让周身发热;蒜的辣浑身长刺,扎舌头尖,神经像电网似的让全身感觉到针尖的渐入;萝卜的辣迟顿,痛也迟顿,当你感觉到时离它撤离也不远了;生姜的辣温厚,不偏激也不尖锐,像泡热水澡。

  辣产生热,热能养人。生姜的产生的热是由辣所生的热中最养人的。而它们的提炼物与原来面目相差十万八千里,如芥子油(萝卜的提炼物),诶呀我的天啊,让你涕泪交流,哪里像萝卜好说话。

  生姜里含“姜辣素”, “姜辣素”名字古怪却心底善良,它能刺激胃肠黏膜,使胃肠道充血,增强消化能力,能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。“姜辣素”促使血管扩张,血液循环加快,身体会发热,汗毛孔张开,不但能把多余的热带走,同时还把体内的病菌、寒气一同带出。雨淋或在空调房间里呆久后,吃生姜(咋个吃法呢?)就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。英国人鼓捣出姜味啤酒,并为此痴迷。此啤酒不含酒精,又能给人啤酒的口感,而且提神醒脑。(以上信息来自网络)

  生姜是喜欢多管闲事的蔬菜。它仗义,行走江湖,为了人类解决不少难题。它在泥土里长出来后,继承了土地的博大精深。泥土里有太多的精华,譬如长出庄稼和草药。泥土里能生长出果品的甘甜,同时也能生长出草药的苦,这种神妙只有土地知道。

  其实人间百味都是从泥土中生长出来的,生姜只是其中的一味。

  只一味,足以把泥土中积攒的善念回馈给人类,像是回报大地养育的恩情。

  土地对人类的恩情几辈子都说不完。

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  袁海胜,辽宁省朝阳县人。今日朝阳网文化信使,辽宁省作家协会会员、辽宁散文学会会员、朝阳市作家协会理事、朝阳县作家协会副主席。朝阳县农村信用联社员工。出版散文集《月色河边》《永不锈蚀的钥匙》《春天鼓掌》。在《岁月《人民日报》《辽宁青年》等报刊上发表作品。座右铭:进入一种文字的修炼,生活才算完美!

  (本文原载于2016年1月4日今日朝阳网<旅游><地方美食>栏目,转载时略有改动,原标题:《仗义生姜》)

[责任编辑 寻冬]

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