乡村过年讲究多

文/时春华（辽宁北票）

　　冬天本是乡村的人们最闲在的时候，可是因为一个大年，人们往往要准备上一个来月，杀猪宰羊蒸年糕做豆腐，扫房子打年画准备过年的吃喝用度。即使到了年三十儿这一天，也还是在忙，不过三十儿这一天要忙得稳当，不能出错，因为乡村过年这一天讲究是最多的。

　　这一天，家家户户的主人要早早起来，在太阳出来之前就把家门打开，以迎接新年的喜气，打扫得干干净净的院子里洒上些刚从井里打上来的清水，意味着干干净净过大年。因为初一不挑水，所以年三十儿这天要把水缸挑满水。吃午饭以前要把对联、挂钱和“福”字贴好，一般都是从外往里贴，表示辞旧迎新，接祥纳福。大人孩子都要和和气气，不能生气。尤其是小孩子说话没遮拦，大人特意嘱咐好了，不准乱说话，不准说“死”字，凡事小心，尤其是拿杯盘碗碟之类的活，一般不用小孩子插手。如果真的不小心弄碎了，就要口念“岁岁（碎碎）平安”遮掩过去。餐桌上的蒜是不能叫做蒜的，要么悄悄自己舀，要么不出声把碗递给大人示意舀蒜，要么就说要“蘸头”。过年这天蒜是叫做“蘸头”的，因为蒜蒜音同“算算”，听着不吉利。

　　午饭的菜每一道都有名堂，代表吉庆有余的鱼，代表吉祥如意的鸡，代表好运长久的韭菜，表示勤劳的芹菜，表示团圆的丸子……有色有香的每道菜，都含有深刻的寓意。

　　年三十儿晚上因为不许拉动风匣，也不准动刀，所以，勤劳的庄稼人早早就劈好了木头，码得整整齐齐以备用，吃完午饭立即动刀把晚上要吃的菜该切的提前切好。天快黑的时候，家家门口都挡一根叫做“拦门棍”的粗木棍，意思是财源福气不外流，全都挡在自家门里，门外的邪魔外祟进不来，被拒之门外。从大门口通往屋门这段院里的过道上，有的铺上芝麻秸，意味着来年的日子芝麻开花节节高，也有的铺上荆条，这一天荆条身价一抖，就叫做“金条”了，男女主人故意大声支使孩子：“去，把外面的金条抱进来。”讨得吉祥，意味着来年大把的钞票、金条富富足足，过上理想的好日子。

　　三十儿晚上吃的饺子，馅就有很多说道，过年不能吃酸菜馅儿的饺子，说吃酸菜馅儿的饺子，来年的日子会过得穷酸。年三十儿晚上要吃羊肉、牛肉或者是驴肉的，人们迷信地认为吃羊肉的阳兴，吃牛肉的牛气，吃驴肉的就天不怕地不怕，驴兴得没人敢惹。包饺子时一定要多捏几个褶子，不能把边捏成光边的，意思是不能让日子过“秃”了。饺子的形状很多，有传统的弯月形，人们形象地称之为“捏福”。有的呈“元宝”形，象征着财富遍地，金银满屋。也有的将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。饺子的多种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。

　　有一个饺子里是包了一枚硬币的，祝福谁吃到了在新的一年里不缺钱花。饺子的摆放也有讲究，把元宝形饺子放在盖帘中间，然后绕着元宝一圈一圈地向外圈着摆，意味着“圈福”。关于这个习俗，民间传说中还有一段有趣的故事。说很久以前，有一户人家很穷，常常是吃了上顿没有下顿。到了年三十儿这一天，家里没面没菜，只好向亲友借来米面。和好面后，又胡乱弄了点杂菜凑和成馅包饺子。因为面是借来的，所以包的饺子就格外珍贵，摆放时，就小心翼翼一圈一圈由里到外，非常整齐，也很美观。刚刚从天庭回来的灶王爷看了很高兴。同村有个财主，家有万贯家产，平日山珍海味吃惯了，根本不把饺子放在眼里。大年三十儿这天用肉、蛋等做馅包饺子，乱放在盖帘上。不料饺子下锅煮熟后，一吃味道全变了样。猪肉馅变成了萝卜菜，而那户穷人的饺子却变成了肉蛋馅的。原来，是灶王爷对财主家包饺子的态度很不满意，为了惩罚他，就把两家的饺子给暗中调了包。第二天，这事便在村里传扬开来。从此，人们再忙，年三十儿的饺子也要摆放得整整齐齐，以讨个“圈福”的口彩。

　　煮饺子也要讲究口彩的，饺子马上在开水中浮起来的时候，男主人一般会问：“这日子起来了吗？”煮饺子的主妇就要回答：“起来了！起来了！”这是把饺子从锅底浮起来比作日子好起来了。如果有煮破的饺子，男主人就会说：“嗯，看，这还挣了呢。”年三十儿的饺子煮破了，也不能说是破了，必须说是挣了，期盼着来年挣大钱，发大财。

　　三十儿的饺子，要多多地包，足够三十儿晚上和初一早上全家人吃，包饺子的时候必须剩下一块面，意味着日子富足有余的意思。

　　屋里饺子下了锅，屋外鞭炮已经噼里啪啦响起来了。年夜放鞭炮称为“发纸”，有的人家早早在六七点钟就开始“发纸”说要“早发”，有的要赶在正十二点，说是要“走正点发”。不论哪种说法，无不带着发财、发达的愿望。

　　主妇新捞出来的饺子，是要先放在一个碗里三五个带着汤的饺子，祭一下天地，祭一下祖先，祭一下供奉的神仙牌位，然后才可以端上桌吃。饺子端上桌，等大人坐好了，孩子们磕完头问个好才可以上炕吃饺子，大人们往往会给孩子一个红包，祝福自己的孩子健康、平安。

　　吃完饭，一家人守岁，唠家常、玩扑克，院外的灯笼、电灯彻夜通明，象征着人们来年的运道一片光明。有趣的事还有呢，个子长得矮的孩子，就按照大人的嘱咐，够着门框打提溜，说这样下年就会很快长个，一些大龄男青年会把自己家里的油坛子搬着换个地方，说这样下年就有动婚娶亲的好事了。

　　在乡村，年三十儿的讲究很多，不论是什么讲究，都带着人们美好的期盼。向往平安，向往幸福，向往好运是每一个人骨子里共有的祈愿。

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　　时春华，今日朝阳网文化信使，现就职于辽宁省北票市教育局信息中心。1992年毕业于朝阳市第一师范学校，选修音乐，酷爱文学，文风朴实接地气。热爱生活，热衷传播社会正能量。系朝阳市作家协会、辽海散文学会、北票市作家协会会员；《好名声网》特约助理编辑，此网站有《时春华好名声展馆》；《北票市报》特聘记者，此报刊有专版《朝花夕拾》。在网络、刊物上发表作品600余篇。

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