打春的萝卜

文/时春华 编辑/安然

　　从小我就知道，打春这一天，是要，准确说是必须吃萝卜的。因为春天是四季的首季，而打春这一天又是春天的第一天，是带着人们美好期冀、美好向往的日子。啃生萝卜，萝卜咸菜条，糖醋萝卜丝，熬萝卜片，吃萝卜馅的饺子，反正这一天的吃食，总是离不开萝卜。

　　我小时候绝对是个爱问问题的孩子，常常“打破砂锅问到底”。打听了好长时间，终于在本村学究大爷那打听到了立春吃萝卜的根由：相传很久以前，有一年快要立春的时候，有个村子的人们莫名其妙感染了瘟疫，四肢无力，且无人能治。在立春前一天，一个老道来到这个村庄，了解了详情后，他便到村头的一棵古树下打坐，口中还念念有词。原来，他在向南海观音祈求医治瘟疫的方法。过了几个时辰，道人仿佛灵魂归体，精神大振。他飞快地跑回道观，刨出自己储存的萝卜，从村中一户人家找到一只芦花大公鸡，拔下几根鸡毛，扎在地上。过了一会，地上的鸡毛突然动了起来，道人惊喜万分，招呼各家各户的人们来吃萝卜。原来这是观音指点他的，等地气通时，百姓啃吃几口萝卜，瘟疫就可自解。人们吃了萝卜后，病情自解。大家纷纷给道人跪下，谢他的救命之恩。道人说：“求道之人当解民苦，如果感谢，那大家就把我的法子到处宣扬，解救所有得了瘟疫的人吧”。得救的人们奔走相告。从此以后，立春吃萝卜求平安的习俗便流传下来。

　　在民间，有“萝卜上市，医生没事”的说法，萝卜这再普通不过的蔬菜被誉为“小人参”。原来是萝卜中含有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。吃萝卜解春困，可顺气，使人容光焕发青春不老。

　　有句顺口溜说“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，是说萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤；中间段含糖量较高，可切丝凉拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌。小小的萝卜，吃法多样，通常在打春这一天，人们借春天万物萌发的时令，配以豆芽、鸡蛋等具有生发之意和葱姜之类的辛辣之物，来驱散体内的寒邪之气，杀掉病原菌，预防疾病。在打春这一天，饭店里的萝卜菜比如牛肉萝卜等是十分叫座的。

　　小小的萝卜，和人们有着不解之缘。打春的萝卜，提携着人们的精气神，让人们欢天喜地迎接这崭新的一年之计。

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